Les cuisiniers utilisent plusieurs méthodes (la congélation, la déshydratation, le sel, les ferments lactiques, etc.) pour le conditionnement des aliments. Mais, depuis quelque temps, la conservation sous vide est la méthode la mieux utilisée pour conserver les aliments pour tout usage domestique ou professionnel. Cependant, on est en droit de se demander si cette technique ne nuit pas à la qualité nutritive des aliments et à leur saveur. En réponse à cette inquiétude, cet article vous propose quelques avantages de la conservation sous vide des aliments.
La durée de conservation sous vide des aliments
Le temps de conditionnement des aliments peut varier en fonction de la température de conservation, de la typologie d’aliments conservés, mais aussi du type d’appareil sous vide utilisé. Il vous revient de consulter le tableau de conservation des aliments sous vide pour prendre connaissance de la durée de conservation de tous les types d’aliments. Cependant, voici quelques indications sur la durée de conditionnement sous vide de quelques aliments :
- 10 jours de conservation pour les plats cuisinés ;
- 20 jours de conservation pour les fruits frais ;
- Une année entière de conservation pour les aliments secs ;
- 10 à 20 jours de conservation pour les desserts ;
- Une semaine de conservation pour les viandes crues ;
- Un peu moins de deux semaines pour les viandes cuites, etc.
Vous avez beaucoup à gagner en mettant vos aliments sous vide d’air. En effet, les avantages de cette technique de conservation sont légion, car non seulement elle vous permet d’éviter le gaspillage des aliments, mais aussi de mieux organiser le temps que vous accordez à la préparation de vos plats.
Les avantages de la conservation sous vide des aliments
La mise sous vide des aliments est une technique qui est aujourd’hui à la portée de tout le monde grâce à la mise sur le marché de nouveaux appareils très pratiques. La mise sous vide d’air prolonge plus longtemps (de 5 fois) la longévité de vos aliments. Mais, pour bénéficier amplement des avantages de cette technique, vous devez vous procurer un appareil de mise sous vide de qualité qui élimine toutes les bactéries pour une meilleure conservation de tous les types d’aliments.
La mise sous vide est une méthode moderne de conservation des aliments qui préserve la sapidité des aliments, leur vitamine et leur texture pendant toute la durée de conditionnement. En plus, la machine est très pratique, car elle est adaptée tant bien aux aliments liquides qu’aux aliments solides, à la bonne conservation des aliments cuits et crus, de même que des fruits et légumes.
L’achat d’une machine de mise sous vide des aliments vous permet aussi de préparer à l’avance vos plats, de faire de grandes provisions sans craindre de les jeter à la poubelle, faute d’une bonne conservation. Cette méthode de conservation élimine à plus de 80 % les micro-organismes qui sont responsables de la dégradation des aliments. C’est alors une méthode de conservation qui n’a aucun risque sur la santé humaine et qui ne dénature en rien la qualité des aliments. N’hésitez donc pas à l’utiliser pour bénéficier pleinement de ses avantages.